首先我们准备一些新鲜的鸡蛋，不要选择放置时间很久的鸡蛋，也不要选择有裂痕的鸡蛋，将准备好的鸡蛋用水清洗，洗的时候多放点水，末过鸡蛋，如果能飘起来的鸡蛋也不能用，那是变质的鸡蛋； 然后将鸡蛋沥干放在一边备用，起锅烧水，将花椒大料放进去煮开，再把姜片，大葱，干辣椒，香叶，桂皮放进去，撒点盐，煮好后关火放凉； 将鸡蛋放进准备好的无水无油的容器里，将凉的料水倒进去，鸡蛋一定要轻拿轻放，防止磕碎了，我们再加...